Direktvermarkter Langer, Kartoffelsorten, Speisekartoffeln und Salatkartoffeln, Beschreibung, Auslieferung

Die Mittelfrühen ( einkellerungsfähig )

Die Frühkartoffeln

Simonetta: mittelfrühe festkochende Salatkartoffel, Feinfleischige langovale Knollen, intensiver, kräftiger Geschmack, klare, gelbe Fleischfarbe, glatte Schale, flache Augen, keine Verfärbung nach dem Kochen. Unser Neuling, verbindet überaus viele positiven Eigenschaften u. A. keimruhig, das heißt gut lagerfähig. Sehr gut geeignet für Kartoffelsalat, Gratin, Salzkartoffeln, vorläufig auf Probe

Belana: mittelfrühe festkochende Salatkartoffel, „Haupteinkellerungssalatkartoffel“ sehr gut lagerfähig. Ernte ab September, feiner und angenehmer Geschmack, tiefgelbe Fleischfarbe, Knollen sind rundoval und haben eine genetzte (rauhe) Haut. Perfekt für Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln, Bratkartoffeln.

Glorietta: Frühe Festkochende Salatkartoffel Folgesorte zur Annabelle, sehr feiner kerniger Geschmack, gelbfleischig, sehr festkochend, tiefgelbe Farbe, glatte langovale Knolle, feinschalige Haut. Erntezeit ab ca. August, bedingt lagerfähig. Gut für Bratkartoffeln, Gratin, Kartoffelsalat, Wilde Kartoffeln.

Solist: Sehr frühe vorwiegend festkochende Speisekartoffel, guter Geschmack, Fleischfarbe hellgelb, geringe Verfärbung nach dem Kochen, Knollenform rund, Schalenfarbe gelb, genetzte Haut. Unter Vlies angebaut ist Ernte ab Mitte Juni. Eignet sich für Pell- und Salzkartoffeln, Bratkartoffeln und die Herstellung von Chips oder Pommes - ein Allrounder

Metzgerei Ruff Graf-Ulrich-Straße 3 Leonberg 07152 / 25 3 22 Metzgerei - Bistro Philippin Rutesheim

Sorten und Eigenschaften

Metzgereien

Fragen Sie an - wir beliefern Sie gerne und unterbreiten Ihnen ein Angebot. Salat, Speise, Mehlig kochende Kartoffeln in den gewünschten Sortierungen.

Hotel Hirsch Eltingen Rath Catering Leonberg Hotel Ochsen Leonberg M5 Bistro & Rest. Leonberg Der Föhrich Feuerbach Brauhaus Sacher Leonberg Mensa Triangel Leonberg Fellbacher Tröpfle Fellbach Weintreff Rienth Fellbach Uhlenspiegel Rutesheim

Wirtschaften, Hotels, Restaurants, Catering:

Corinna: Frühe vorwiegend festkochende Speisekartoffel, Hat ganz ähnliche Eigenschaften wie Birte ( siehe eins weiter unten ) großfallende, ansprechende Knollenform mit guter Speisequalität auch als Ofenkartoffelsorte mit glatter Haut

Gasthaus Stern Weil der Stadt ARS Vivendi Gerlingen S`Rädle Calw Wimberg Gasthaus Monbachtal Möttlingen Klosterhotel Hirsau der alte Calwer Calw Besenwirtschaft Rauscher S - Obertürkheim Gaststätte Fasanengarten S - Weilimdorf Hausbrauerei Mönchswasen Simmozheim

Annabelle: Sehr frühe festkochende Salatkartoffel, die erste neue Kartoffel! Ernte ab ca. 20. Juni, feiner angenehmer Geschmack, tiefgelbe Farbe, glatte Haut, sehr längliche Knolle, bedingt lagerfähig, läßt qualitativ leider schon oft ab September nach. Ideal für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Gratin, Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Wilde Kartoffeln.

Afra: Mehlig kochende Speisekartoffel, sehr mehliger intensiver Geschmack, gelbe Fleischfarbe, raue Schale, ovale Knollenform. Ernte ab Anfang September bis Oktober und sehr lange lagerfähig - zum Einkellern geeignet. Besonders geeignet für Teige (Backwaren) und Püree Klöße, Knödel, Salzkartoffeln, Ofenkartoffeln.

Antonia: mittelfrühe festkochende Salatkartoffel, feinfleischige ovale Knollen, intensiver, kräftiger Geschmack, klare, gelbe bis tiefgelbe Fleischfarbe, glatte Schale, flache Augen, keine Verfärbung nach dem Kochen. Unser Neuling, verbindet überaus viele positiven Eigenschaften u. A. keimruhig, das heißt gut lagerfähig. Sehr gut geeignet für Bratkartoffeln, Salate, Gratin, Salzkartoffeln, Wilde Kartoffeln Kartoffelsalat, - nahezu eine Alleskönnerin

Belmonda: Mittelfrüh, vorwiegend festkochende Speisekartoffel. „Haupteinkellerungsspeisekartoffel“ sehr gut lagerfähig, dezent mehliger Geschmack gelbe Fleischfarbe, glatte gelbe Schalenfarbe, Augenlage sehr flach bis flach - rundovale Knollenform, Verfärbung nach dem Kochen sehr schwach. Einen guten Appetit bei: Kartoffelsuppe, Gratin, Schupfnudeln, Kartoffelbrei, Ofenkartoffeln.

Spezialitäten: Eltinger Hörnchen (ähnlich Bamberger): mittelfrüh festkochende Kartoffel feiner, leichter würziger Kartoffelgeschmack, nussiges Aroma, festes hellgelbes Fleisch, fingerlange Knolle 5- 15cm lang mit tiefliegenden Augen. Gerne verwendet für Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Spargelgerichte, Wilde Kartoffeln. Die Kartoffelsorte ist im Zusammenhang mit der Rückbesinnung auf traditionelle Sorten wieder sehr beliebt. Etwas für Feinschmecker - uns schmeckt sie aber auch !! Violetta: Mittelfrüh vorwiegend festkochende blaue Speisekartoffel, früher "Blaue Elise" genannt, kräftiger Kartoffelgeschmack, blau, glatte Schale mit flachen Augen, blaufleischig - bunt. Länglich ovale Knolle. Geeignet für: Backkartoffeln, Bratkartoffeln, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln, Salzkartoffeln, Wilde Kartoffeln, für alle Zwecke. Bei der Zubereitung sind bunte Kartoffeln etwas sensibler als gelbe, denn ihre leuchtende Farbe verkocht schnell und wird dann grau. Um das zu verhindern, sollten bunte Kartoffeln immer kalt aufgesetzt werden und dann ganz langsam und vorsichtig köcheln, bis sie gar sind – am besten lässt man sie in heißem, nicht kochendem Wasser ziehen.

Ferner bieten wir Sondergrößen im Salat.- oder Speisekartoffelbereich an. Diese „Größen“ sind besonders auch für Gastronomen interessant. Ausgewählt große Speisekartoffeln bieten wir als Ofenkartoffeln an!

Ein Hoch auf unsere kleinen Power Lieblinge ! Sowohl Salatkartoffeln als auch Speisekartoffeln, mancherorts werden sie als Glückskartoffeln oder Drillingkartoffel bezeichnet, heißen bei uns Spargelkartoffeln oder Rostbratenkartoffeln und erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Das freut uns sehr, wenn auch deren Extrasortierung etwas Mühe macht. Heute wird auch das bisschen Mehraufwand beim Schälen gerne in Kauf genommen; weiß man doch um ihre geschmacklichen Qualitäten und hohe Nährstoff / Vitamin Dichte. Nicht nur während der Spargel, - Raclette Zeit sind sie der Blickfang auf einer schön gedeckten Tafel.

- - Belieferung, Sortier. - und Produktpalette - -

Alle Kartoffeln aus eigenem Anbau !... wobei jede Sorte ihre “ Verkaufszeit “ hat.

An dieser Stelle möchten wir uns bei unseren Kunden für die langjährige Treue bedanken.

Als Direktvermarkter bieten wir zusammenfassend folgende Produktpalette an: Kocheigenschaften: Festkochende: für Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Pellkartoffeln usw. vorwiegend Festkochende: für Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Knödel, Kartoffelbrei Mehlige: für Kartoffelbrei Knödel Suppe usw. Folgende Sortierungen: Standartsortierung: mittlere Durschnittsgröße für Kleingebinde bis Wirtschaften Drillingsortierung: extra klein sortierte als Spargel- oder Rostbratenkartöffelchen und Kartoffelsalat große Sortierung: meist für Wirtschaften oder Großverbraucher als Pommeskartoffeln oder Ofenkartoffeln Ofenkartoffeln: ausgewählt große Kartoffeln in Form und Größe Sondersorten: Hörnchen (ähnlich Bamberger Hörnchen) blaufleischige (z.B. Violetta) rotfleischige (z.B. Emmilia)